Pflanzliche und tierische Öle und Fette werden täglich zur Zubereitung von Speisen verwendet und in vielen Fällen erhitzt.

Ein Fettbrand entsteht, wenn pflanzliches, oder tierisches Öl und Fett stark erhitzt und dessen Zündtemperatur erreicht wird.

In der Regel liegt die Zündtemperatur der gängigen pflanzlichen Öle und Fette bei ca. 320 °C.  Nur Kokosfett entzündet sich bereits ab einer Temperatur von ca. 290 °C selbst.

Als Zündtemperatur wird die Temperatur bezeichnet, auf die ein Stoff erhitzt werden muss, damit sich eine brennbare Substanz in Gegenwart von Sauerstoff ausschließlich auf Grund seiner Temperatur, also ohne Zündquelle wie einen Zündfunken selbst entzündet.

Mehrere 10.000-mal im Jahr werden Feuerwehren zu Küchenbränden gerufen, die im Zusammenhang mit sich in der Pfanne oder im Topf entzündeten pflanzlichen, oder tierischen Fetten stehen.

Im Rahmen eines Jugendfeuerwehrdienstes in Liebersee hatten wir uns intensiv mit diesem Spannenden, aber auch gefährlichen Phänomen befasst und experimentiert.

Welche Möglichkeiten habe ich, um einen Fettbrand in der Küche zu bekämpfen?

In jedem Fall ist wichtig, dass für solche Ereignisse im Haushalt wie einem Fettbrand das geeignete Löschmittel vorgehalten wird, hier wäre es ein Fettbrandfeuerlöscher.

Wer jetzt an einen großen Feuerlöscher denkt und wo er in der Küche untergebracht werden könnte, keine Angst, es gibt kleinere Möglichkeiten einen Fettbrand zu bekämpfen.

Handelsübliche Löschsprays, nicht viel größer als eine Schlagsahnesprühdose, die mit der „Brandklasse A „ für Feste brennbare Stoffe „Brandklasse B „ für flüssige, sowie flüssigwerdende brennbare Stoffe und ganz wichtig für die „Brandklasse F„ brennbare pflanzliche und tierische Öle und Fette, auch für den Einsatz zur Brandbekämpfung von Fettbränden geeignet sind.

Die darin enthaltene stark salzhaltige Löschlauge wird aus sicherer Entfernung fächerartig vom Körper weg in das brennende Fett eingesprüht.

Es kommt zu einer Verseifung des brennenden Fettes und somit zum Entzug des für einen Brennvorgang notwendigen Luftsauerstoffs. Das Feuer erlischt in wenigen Sekunden.

Was darf auf keinen Fall eingesetzt werden, um einen Fettbrand abzulöschen?

Auf keinen Fall und diesen Fehler machen immer noch viel zu viele Menschen, darf ein Fettbrand mit Wasser gelöscht werden, dies ist Lebensgefährlich.

Wasser hat eine Siedetemperatur von 100°C, das brennende Fett liegt bei einer Temperatur von über 320°C.

Gibt man Wasser in einen Behälter mit brennendem heißem Fett, wird das Wasser schlagartig auf die sich im heißen Behälter vorherrschenden über 320°C erhitzen, es entsteht Wasserdampf und dieser Wasserdampf schleudert das brennende und heiße Fett aus dem Behälter. Eine regelrechte Feuerseule, auch im Volksmund Fettexplosion genannt, breitet sich über dem Behälter aus.

Man Beachte, 1 Liter Wasser erzeugt 1700 Liter Wasserdampf.

Ungeeignet sind auch Löschdecken.

Löschdecken waren über viele Jahre Löschgerät Nr.1 um einen Fettbrand zu bekämpfen.

Doch ist diese Art der Brandbekämpfung nicht ungefährlich.

Legt man eine Löschdecke über einen brennenden Behälter kommt man dem Brandherd gefährlich nahe.

Das Feuer könnte an der Löschdecke vorbei meinen Körper erreichen, es drohen Verbrennungen auf der freiliegenden Hautfläche.

Des Weiteren saugt sich die Löschdecke mit dem brennenden Fett voll, sobald die Löschdecke in den Fettbrand getaucht wird.

Hier besteht die Gefahr das die Löschdecke sich mit entzünden, wir sprechen von dem Dochteffekt.

Also, wie bei einer Wachskerze, deren Docht mit Wachs getränkt entzündet wird.

Dadurch entsteht neben dem Fettbrand in dem Behälter ein weiterer Brandherd, die Löschdecke.

Fazit:

90% aller Brände in Deutschland entstehen in privaten Haushalten.

In den meisten Haushalten werden entweder keine Feuerlöscher oder für den entstandenen Brand Feuerlöscher mit ungeeignetem Löschmittel vorgehalten.

Fettbrandfeuerlöscher mit der Zulassung der Brandklassen A-B-F eignen sich für (fast) alle Brandverläufe.

Auch für Feststoffbrände (Brandklasse A), wie Holz, Papier, Stroh, Textilien, Kohle, Autoreifen und Brände flüssig- oder flüssigwerdender Stoffe (Brandklasse B), wie z.B. Benzin, Benzol, Öle, Lacke, Teer, Äther, Alkohol, Stearin, Paraffin sind Fettbrandfeuerlöscher bei entsprechender Zulassung geeignet.

Halten Sie im Haushalt geeignete Feuerlöscher, wie den Fettbrandfeuerlöscher vor, um einen Klein- und Entstehungsbrand schnell zu bekämpfen.

Rufen Sie rechtzeitig über den Notruf 112 die Feuerwehr, sollte ein Klein und Entstehungsbrand sich bei den ersten Flammen nicht vollständig ablöschen lassen.

Betreten Sie niemals verrauchte Räume.

Verlassen Sie das Gebäude.

Warnen Sie andere.

Dirk Schneider

Erster Hauptbrandmeister in der Berliner Feuerwehr

Jugendwart der Jugendfeuerwehr Liebersee

Mitglied in der Freiwilligen Feuerwehr Staritz

Weihnachten, nicht nur das Fest der Besinnlichkeit, auch die Zeit der Brände in Wohngebäuden.

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit werden in Deutschland vermehrt Brände auf Grund fahrlässigen Umgangs mit offenem Licht, sprich Kerzen verzeichnet.

Dies beginnt mit dem entzünden der ersten Kerze zum Advent und endet mit dem Lichterglanz am Weihnachtsbaum zum -Heiligen Abend-.

Beim entzünden von Kerzen ist einiges zu beachten;

• Achten Sie darauf das Adventsgestecke so zusammengefügt werden das die sich darin befindlichen Kerzen das brennbare Material des Adventsgesteck nicht entzünden können.
• Nutzen Sie zum aufstecken der Kerzen auf dem Adventsgesteckt Kerzenhalter mit Dorn und einer über den Kerzenumfang herausragenden Unterplatte aus Metall um den geschmolzenen Kerzenwachs aufzufangen.
• Stellen sie den Adventskranz auf eine feuerfeste Unterlage, so z.B. einer Fliese, oder Steinplatte
• Achten Sie darauf das sich keine brennbaren Materialien über dem Adventsgesteck befinden, diese könnten sich auf Grund der Kerzenflamme oder der Wärmeeinwirkung entzünden.

Entzündete Kerzen dürfen nie unbeaufsichtigt brennen.

Brände entstehen meist wenn Kerzen und Adventsgestecke, sowie Weihnachtsbäume an denen Kerzen mit offenem Licht unbeaufsichtigt gelassen werden.

Beauftragen Sie weder Kinder noch situativ desorientierte Personen zur Beaufsichtigung der entzündeten Kerzen.

Schlafen Sie nicht ein ohne die Kerzen vorher zu löschen.

Auch ein geeignetes Löschmittel Z.B. ein Feuerlöscher muss vorgehalten werden, sollte es zu einem Entstehungsbrand kommen kann dieser rasch unter Kontrolle gebracht werden.

Wir wünschen allen Bürgern eine schöne Weihnachtszeit

Rauchmelder sind Pflicht für neu entstandenen Wohnraum, sowie für Wohnraum der einer Umbaumaßnahme unterzogen wurde.

Das heißt für Bestandsbauten zur wohnlichen Nutzung besteht zur Zeit noch keine Verpflichtung Rauchmelder zu installieren, dabei können Rauchmelder Leben retten.

Bei einem Brandereignis in der Wohnung kommt es sehr schnell zu einer Lebensbedrohlichen Situation.

Nicht nur die  Flammen, eher der hieraus entstehende Rauch ist gefährlich, genauer das enthaltene Kohlenmonoxid.

Kohlenmonoxid bindet sich bis zu 350 mal schneller an die roten Blutkörperchen als es der Sauerstoff kann.

Es kommt zu einer Unterversorgung des Gewebes mit Sauerstoff.

Ein Anteil von 0,1% Kohlenmonoxid in der Atemluft ist ausreichend um die Hälfte der roten Blutkörperchen, die für den Sauerstofftransport zuständig sind zu deaktivieren.

Schlimm ist;

Ca. drei Atemzüge in einem verrauchten Raum genügen um Hirnschäden, Bewusstlosigkeit und den Tod herbeizuführen.

Noch schlimmer ist,

Sie schlafen und werden eine Brandsituation in Ihrer Wohnung nicht mitbekommen.

Das durch Schlaf gesenkte Bewusstsein verhindert die Wahrnehmung von entstehendem stark Kohlenmonoxid haltigem Brandrauch.

Sehr gut ist; 

Rauchmelder erkennen diesen gefährlichen Brandrauch und werden Anwesende Personen in einer Brandsituation rechtzeitig warnen, so das diese sich in Sicherheit bringen können.

Auch wenn für die meisten Haushalte im Bundesland Sachsen keine Rauchmelderpflicht besteht, ist es absolut notwendig Rauchmelder in Wohngebäuden zu installieren.

Jährlich sterben ca. 600 Menschen durch Brandereignisse, davon 90% durch Rauchgasvergiftung und die meisten durch Wohnungsbrände, also in ihren eigenen vier Wänden.

Gastbeitrag

Dirk Schneider

Erster Hauptbrandmeister Berliner Feuerwehr

Geschäftsführer einer Brandschutzfirma

Ob Wasserkocher, Mikrowelle oder Waschmaschine, alles könnte einen Brand verursachen.

Denn defekte, oder poröse Kabel werden häufig nicht erkannt, oder gar nicht ernst genommen. Oft repariert die oder der Besitzer defekte Elektrogeräte selbst, mit fatalen Folgen

Auch im Privathaushalt empfiehlt es sich, alle Elektrogeräte, auch wenn nicht wie für die gewerbliche Nutzung vorgeschrieben, von einem Fachelektriker prüfen zu lassen. Durch regelmäßige Überprüfung können defekte Elektrogeräte erkannt und ausgesondert werden, eventuell könnten sogar überflüssige Stromfresser entdeckt und entsorgt werden.

Elektrogeräte die beaufsichtigt werden können selbstverständlich auch in Brand geraten. Jedoch handelt es sich hier um sogenannte Klein- und Entstehungsbrände.

Rechtzeitig entdeckt,  können diese durch Anwesende, insoweit sie über ein geeignetes Löschmittel verfügen und sich durch die Löschmaßnahmen nicht gefährden, selbst gelöscht werden.

Generell würde aber eine rechtzeitige Alarmierung der Feuerwehr erfolgen und somit eine weitere Brandausbreitung vermieden.

Gastbeitrag

Dirk Schneider

Erster Hauptbrandmeister Berliner Feuerwehr

Geschäftsführer einer Brandschutzfirma