Pflanzliche und tierische Öle und Fette werden täglich zur Zubereitung von Speisen verwendet und in vielen Fällen erhitzt.

Ein Fettbrand entsteht, wenn pflanzliches, oder tierisches Öl und Fett stark erhitzt und dessen Zündtemperatur erreicht wird.

In der Regel liegt die Zündtemperatur der gängigen pflanzlichen Öle und Fette bei ca. 320 °C.  Nur Kokosfett entzündet sich bereits ab einer Temperatur von ca. 290 °C selbst.

Als Zündtemperatur wird die Temperatur bezeichnet, auf die ein Stoff erhitzt werden muss, damit sich eine brennbare Substanz in Gegenwart von Sauerstoff ausschließlich auf Grund seiner Temperatur, also ohne Zündquelle wie einen Zündfunken selbst entzündet.

Mehrere 10.000-mal im Jahr werden Feuerwehren zu Küchenbränden gerufen, die im Zusammenhang mit sich in der Pfanne oder im Topf entzündeten pflanzlichen, oder tierischen Fetten stehen.

Im Rahmen eines Jugendfeuerwehrdienstes in Liebersee hatten wir uns intensiv mit diesem Spannenden, aber auch gefährlichen Phänomen befasst und experimentiert.

Welche Möglichkeiten habe ich, um einen Fettbrand in der Küche zu bekämpfen?

In jedem Fall ist wichtig, dass für solche Ereignisse im Haushalt wie einem Fettbrand das geeignete Löschmittel vorgehalten wird, hier wäre es ein Fettbrandfeuerlöscher.

Wer jetzt an einen großen Feuerlöscher denkt und wo er in der Küche untergebracht werden könnte, keine Angst, es gibt kleinere Möglichkeiten einen Fettbrand zu bekämpfen.

Handelsübliche Löschsprays, nicht viel größer als eine Schlagsahnesprühdose, die mit der „Brandklasse A „ für Feste brennbare Stoffe „Brandklasse B „ für flüssige, sowie flüssigwerdende brennbare Stoffe und ganz wichtig für die „Brandklasse F„ brennbare pflanzliche und tierische Öle und Fette, auch für den Einsatz zur Brandbekämpfung von Fettbränden geeignet sind.

Die darin enthaltene stark salzhaltige Löschlauge wird aus sicherer Entfernung fächerartig vom Körper weg in das brennende Fett eingesprüht.

Es kommt zu einer Verseifung des brennenden Fettes und somit zum Entzug des für einen Brennvorgang notwendigen Luftsauerstoffs. Das Feuer erlischt in wenigen Sekunden.

Was darf auf keinen Fall eingesetzt werden, um einen Fettbrand abzulöschen?

Auf keinen Fall und diesen Fehler machen immer noch viel zu viele Menschen, darf ein Fettbrand mit Wasser gelöscht werden, dies ist Lebensgefährlich.

Wasser hat eine Siedetemperatur von 100°C, das brennende Fett liegt bei einer Temperatur von über 320°C.

Gibt man Wasser in einen Behälter mit brennendem heißem Fett, wird das Wasser schlagartig auf die sich im heißen Behälter vorherrschenden über 320°C erhitzen, es entsteht Wasserdampf und dieser Wasserdampf schleudert das brennende und heiße Fett aus dem Behälter. Eine regelrechte Feuerseule, auch im Volksmund Fettexplosion genannt, breitet sich über dem Behälter aus.

Man Beachte, 1 Liter Wasser erzeugt 1700 Liter Wasserdampf.

Ungeeignet sind auch Löschdecken.

Löschdecken waren über viele Jahre Löschgerät Nr.1 um einen Fettbrand zu bekämpfen.

Doch ist diese Art der Brandbekämpfung nicht ungefährlich.

Legt man eine Löschdecke über einen brennenden Behälter kommt man dem Brandherd gefährlich nahe.

Das Feuer könnte an der Löschdecke vorbei meinen Körper erreichen, es drohen Verbrennungen auf der freiliegenden Hautfläche.

Des Weiteren saugt sich die Löschdecke mit dem brennenden Fett voll, sobald die Löschdecke in den Fettbrand getaucht wird.

Hier besteht die Gefahr das die Löschdecke sich mit entzünden, wir sprechen von dem Dochteffekt.

Also, wie bei einer Wachskerze, deren Docht mit Wachs getränkt entzündet wird.

Dadurch entsteht neben dem Fettbrand in dem Behälter ein weiterer Brandherd, die Löschdecke.

Fazit:

90% aller Brände in Deutschland entstehen in privaten Haushalten.

In den meisten Haushalten werden entweder keine Feuerlöscher oder für den entstandenen Brand Feuerlöscher mit ungeeignetem Löschmittel vorgehalten.

Fettbrandfeuerlöscher mit der Zulassung der Brandklassen A-B-F eignen sich für (fast) alle Brandverläufe.

Auch für Feststoffbrände (Brandklasse A), wie Holz, Papier, Stroh, Textilien, Kohle, Autoreifen und Brände flüssig- oder flüssigwerdender Stoffe (Brandklasse B), wie z.B. Benzin, Benzol, Öle, Lacke, Teer, Äther, Alkohol, Stearin, Paraffin sind Fettbrandfeuerlöscher bei entsprechender Zulassung geeignet.

Halten Sie im Haushalt geeignete Feuerlöscher, wie den Fettbrandfeuerlöscher vor, um einen Klein- und Entstehungsbrand schnell zu bekämpfen.

Rufen Sie rechtzeitig über den Notruf 112 die Feuerwehr, sollte ein Klein und Entstehungsbrand sich bei den ersten Flammen nicht vollständig ablöschen lassen.

Betreten Sie niemals verrauchte Räume.

Verlassen Sie das Gebäude.

Warnen Sie andere.

Dirk Schneider

Erster Hauptbrandmeister in der Berliner Feuerwehr

Jugendwart der Jugendfeuerwehr Liebersee

Mitglied in der Freiwilligen Feuerwehr Staritz

Ausgangsbeschränkung in Sachsen ab Montag aufgehoben, Kontaktbeschränkung muss eingehalten werden

Auch wurde eine Mund-Nasen-Schutz-Pflicht im öffentlichen Nahverkehr, sowie im Einzelhandel  eingeführt.

Eine medizinische Mund- Nasen-Schutzmaske MNS/FFP1-3 ist aber nicht unbedingt erforderlich.

Immer noch  geht es um den Fremdschutz, daher, eine möglicherweise infizierte Person könnte nicht infizierte Personen anstecken.

Die Dunkelziffer der mit Covid 19 Infizierten Menschen ist immer noch hoch.
Das heißt viele Menschen wissen gar nicht das sie gerade mit dem Covid 19 Virus  infiziert sind, sie sind entweder generell Symptomfrei, oder zur Zeit Symptomfrei und können z.B. beim Einkaufen, Bus oder Bahn fahren durch Niesen/Husten andere infizieren, denn Knapp die Hälfte der COVID-19-Patienten steckt sich bei Personen an, die noch keine Symptome haben.

Es reichen auch selbst genähte Mund-Nasen-Masken, oder ein Schal aus Stoff, ich habe auch schon gestrickte Varianten in Nutzung gesehen, hier sollte man jedoch engmaschig stricken.
Diese selbst erzeugten Mund-Nasenmasken (Alltagsmasken) haben zwar keine medizinische Zulassung, verringern jedoch beim lauten sprechen, normalen Husten, oder Niesen die Ausbreitungs-Distanz von 1,50 m bis 2,00 m um gut die Hälfte, also wie schon in meinen letzten Ausführungen beschrieben dienen diese dem Fremdschutz.
Natürlich setzt es voraus man lässt den Mund-Nasen Schutz beim Sprechen, Husten, Niesen auch auf dem Gesicht um andere vor Tröpfcheninfektion zu schützen.

Meine Beobachtungen in der Öffentlichkeit zeigten das sich der ein oder andere beim gemeinsamen Gespräch, beim Husten oder Niesen die Maske aus dem Gesicht gezogen hat, dann ging natürlich die ausgeworfene Körperflüssigkeit in Form des feinen Tröpfchennebels wie gehabt in die Umgebungsluft und hier ist die Gefahr der Infektion Zweiter; Dritter;Vierter..... sehr wahrscheinlich, wenn der Erste infiziert war.

Medizinischer Mundschutz oder Alltagsmasken aus Stoff
Ein medizinischer Mundschutz ist ein Hilfsmittel in der Medizin um die Übertragung von Krankheitserregern durch Sekrettröpfchen zu reduzieren, ein Einwegprodukt, dieser verliert bei Durchfeuchtung des Gewebes (Vliesgewebe) auch seine Wirkung, das heißt die Krankheitserreger werden nicht mehr davon abgehalten sich in der Umgebung auszubreiten.

Das gilt natürlich auch für die aus Stoff selbstgebastelte Alltagsmaske, diese kann jedoch entgegen dem medizinischen Einweg-Mundschutz gewaschen und immer wieder verwendet werden.

Dann gibt es ja noch die Unterschiede bei dem medizinischen Mund-Nasen-Schutz
MNS=Mund-Nasenschutz ist ein Einwegprodukt, sind nur einmalig verwendbar
FFP =Partikelfiltrierende Halbmasken (filtering face piece) meist mit Ausatemfilter. Diese Masken sind als Fremdschutzmasken ungeeignet. Zwar wird die Einatemluft gefilter, die Ausatemluft aber über das eingebaute Ausatemventil ungefiltert ausgeblasen, hier besteht die Gefahr das andere durch eine Tröpfcheninfektion infiziert werden. FFP2/FFP3 Masken sind also für den Fremdschutz im täglichen Gebrauch nicht geeignet und sollten dem medizinischen Personal vorbehalten bleiben.

Aufsetzen und tragen einer Mund-Nasen-Schutzmaske

Das ist nicht so einfach wenn man eine Infektion vermeiden möchte, in medizinischen Einrichtungen wird dies richtig geübt.

• Vor dem Aufsetzen des Mund-Nasen-Schutzes gründlich die Hände mit viel Seife und Wasser mindestens 3o Sekunden waschen.
• Erst nach dem gründlichen Händewaschen den Mund-Nasen-Schutz an der Bebänderung greifen und aufziehen.
• Mund und Nase müssen komplett hinter dem Mund-Nasen-Schutz verschwinden
• Den Mund-Nasen-Schutz dem Gesicht anpassen. Der MNS-Einwegschutz hat im Nasenbereich eine Metallschiene, diese muss so modelliert werden das er die Nase umschließt
• Den Mund-Nasen-Schutz, egal welcher Art während des Tragens nicht am Filterkörper berühren, also ab und aufzuziehen, hier könnte es zu einer Schmierinfektion kommen.
• Zuhause erst Hände gründlich Waschen, dann den Mund-Nasen-Schutz an der Bebänderung fassend abziehen, die Maskenfläche dabei nicht berühren. 
• Den Mund-Nasen-Schutz, als Einwegschutz in den Hausmüll entsorgen, oder bei einer verwendeten Alltagsmaske diese direkt in die Waschmaschine geben und bei 60°C waschen.
• Das würde bedeuten, sollte man mehrmals Täglich mit den öffentlichen Verkehrsmitteln fahren oder öffter einkaufen gehen wäre es notwendig mehrmals am Tag den Mund-Nasen-Schutz zu wechseln. 

Reinigung von Alltagsmasken aus Stoff;
Alltagsmasken aus Stoff können mehrfach verwendet werden, müssen nach Kontamination, feucht werden durch Atemluft, Niesen, Husten auf jeden Fall täglich gewechselt und gereinigt werden.
Wie wird so eine Alltagsmaske gereinigt um alle Viren/Keime abzutöten.
Die sicherste Variante ist das Waschen bei 60°C

Könnten auch Einwegmasken MNS/FFP mehrmalig verwendet werden?
Häufig kommen Berichte im TV wo man erfährt das Einwegmasken wieder aufbereitet, sterilisiert werden, hier handelt es sich um Krankenhäuser, Pflegeeinrichtungen, dies geschieht nur aus der Not heraus, bei Schutzausrüstungsmangel.
MNS- also die einfachen OP-Masken könnten um die Viren in einer durchfeuchteten Maske abzutöten bei 70 Grad im Backofen erhitzt werden. Bei den FFP Masken geht das nicht, da das Ausatemventiel aus Plastik ist und somit schmilzt.

Bleiben Sie Gesund un bis zum nächsten mal

Dirk Schneider

Jugendwart der Jugendfeuerwehr Liebersee

Erster Hauptbrandmeister BlnFw